Quitten, die letzte

Quittenbrot

Angetreten zum Verzehr...

Frau erinnert sich: Die ausgestrichene Masse trocknete noch so vor sich hin...
Aber zwei Backbleche auf der Küchenablage reduzieren die Handlungsfreiheit doch gewaltig. Deshalb habe ich beschlossen, die Masse hat jetzt genug getrocknet und kann gestalterisch verarbeitet werden. Schmecken tut es dazu auch noch gut - Herz, was willst du mehr?

 

Auch der Gelee ist nun fertig gekocht, abgefüllt und geschenkfertig verpackt - wenigstens einige Gläser davon.
Und auch der wurde schon getestet und schmeckt vorzüglich.
Bin mal gespannt, wie lange er vorhält...

Isch habe fertig...

... - oder doch so gut wie!

41 Gläser mit aufgesetztem Likör an ihrem Sonnenplatz

Mehr als 30 Kilo Quitten waren zu verarbeiten! Und danach sehen meine Hände jetzt auch aus. Man vergisst übers Jahr so leicht, wie hart die Früchte sind - mehrere kleine Schnittwunden, bevorzugt am Daumen :-( waren die Folge, aber nun bin ich (fix und) fertig!
Am Samstag und Sonntag habe ich den Likor aufgesetzt, nachdem ich die nötigen Einkäufe erledigt hatte. Das ist jedesmal ein Ereignis - wenn ich bei meinem Discounter mehr als 20 Flaschen Korn aufs Band lege... Zum Glück weisen 40 Zitronen und einige Kilo Zucker darauf hin, dass ich das Zeug nicht trinken (ich mag überhaupt nichts Hochprozentiges!) will! Trotzdem: Nicht gerade mein Lieblingseinkauf des Jahres!!!

Aber 41 Litergläser sind nun voll - und stehen hell und warm auf der Fensterbank. Meine Familie und Freunde kennen das schon: In einer Ecke im Wohnzimmer gibt es für einige Wochen so ein verschämt verstecktes Eckchen, wo sich die Gläser stapeln. In aller Regel lege ich aber ein hauchzartes Deckchen drüber, wegen der Optik...

So sehen entsaftete Quitten nach dem Pürieren aus

Heute standen Entsaften und Quittenbrot auf dem Plan.
Das Brot ist eine Premiere - bisher habe ich die Reste nach dem Entsaften immer entsorgt, aber die Rezepte und Berichte klangen so guuut...

Püriertes Mus mit Zucker und Vanille kurz vor dem großen "Blub"

Bin mal gespannt, ob sich der Aufwand gelohnt hat - die auf Bleche ausgestrichene Masse trocknet noch vor sich hin!  

Nun wird nur noch aus dem Saft Gelee gekocht - aber damit muss ich warten, bis mein Patenkind kommt. Das wollen wir gemeinsam machen!

Meine pelzigen Freunde...

... machen den Garten zu einem Wellness-Platz:
Üppige Farben für das Auge und ein betörender Duft für die Nase! 

Wer noch wenig Berührung mit Quitten hatte, dem sei gesagt:
Ein paar Quitten in einer Schale im Haus sparen teure Raumdüfte -
und riechen weitaus besser!

Mein Strauch trägt wieder viele Früchte, die heute geerntet und dann verarbeitet werden.

Und warum "pelzige" Freunde?
Weil diese Früchte auf ihrer kräftigen, wachsartigen Schale einen Pelz tragen.
Den sollte man auf jeden Fall zunächst abwischen, dann kommt eine strahlend gelbe Frucht zutage, die es mit jedem Zierkürbis aufnehmen kann...

Ein paar besonders schöne Exemplare werde ich wohl für die Schale aufbewahren,
aus den anderen mache ich Likör!
Lecker!

Quitten-Blüten-Pracht

Die Quitte blüht.

So schöne Blüten - so pelzige Blätter...

Geschlossen zeigt sie einem Hauch rosa - ganz zauberhaft zart...

Üppige Quitten-Blüten-Pracht - für ein paar Tage nur...

Lecker!!!

Ich hab ja einen Mini-Mini-Garten - etwa handtuchgroß. Und darin stehen ein ganz junges Apfelbäumchen mit richtig dicken Äpfeln, noch ein schon etwas älteres Apfelbäumchen mit kleinen, rotbackigen Äpfelchen, die erst ganz spät reif werden und - die Krönung - ein richtig alter Quittenbaum. Apfelquitten, natürlich!

Aus den Äpfeln gibts Apfelmus oder Apfelpfannkuchen oder Apfelkuchen oder...
Aber: Was macht man mit Quitten? Meine große Frage, als ich in meine Häuschen einzog. Und dann auch noch durchschnittlich 40 kg Quitten pro Saison?
Mittlerweile bin ich "Profi" - natürlich Quittenlikör! Nur: Das ist schon ziemlich harte Arbeit - und nicht wenig zu tun.
OK, soweit die Erklärungen, nun das WARUM: In den letzen Tagen teile ich meine freie Zeit zwischen den Quitten und den Perlen. Mittlerweile haben sich die Frucht-Schwebeteilchen auf den Boden der Flaschen abgesetzt und nun müssen diese Teilchen ausgefiltert werden. MÜHSAM! Aber das Ergebnis entschädigt für den Aufwand: Goldgelber Nektar!!! Und lecker ...